Fleur de sel sucrée

Pour 12 sablés

pour un gouter rapide

Prération : 5 minutes                           Cuisson : 15 minutes (180°C)

Ingrédients :

Une pâte sablée (maison ou toute prête)

Des fraises des bois compotées (et sucrées)

Du nutella

Un rouleau a patisserie pour étaler le reste de pâte

Matériel :

1 emporte pièce rond d'environ 5cm

du papier cuisson (sulfurisé)

une petite cuillère

Déroulez votre pâte sablée toute prête et découpez des cercles de pâte grace à l'emporte pièce en serrant bien pour en avoir un maximum. Avec les chutes de pâte faites une boule et étalez la grace au rouleau puis découpez de nouveaux cercles de pâte. Disposez la moitié de vos cercles sur du papier sulfurisé (sur la plaque de cuisson) et disposez au centre de chacun des cercles un peu de confiture ou de nutella ou les deux mélangé c'est aussi bon . Sur l'autre moitié des cercles de pâte, faites un petit trou avec un couteau et disposez les cercles sur ceux qui ont la confiture. pressez un peu le bord des sablés pour que la pâte adhère bien. enfournez 15 minutes à 180°C.

info conservation : dans une boite non hermétique (ou dans une assiette couverte d'un linge) pendant 3 jours à température ambiante.

Préparation : 5 min                                  Cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

4 petits cervelas alsaciens natures

4 tranches de poitrine fumée

8 tranches assez fine d'emmental

Fendez vos petits cervelas en deux et y mettre les tranches de fromage, enroulez la poitrine fumée autour du cervela. et enfournez 20 minutes environ à 180°C.

Et hop c'est prêt ... facile !!!

Pour 18 pièces

préparation : 10 minutes                     Cuisson : 12 minutes

Drôle de nom pour des petits gâteaux, oui en effet. j'ai improvisé une petite recette en me disant je vais faire des madeleines, donc dans des moules à madeleine, mais le résultat ne fut pas à la hauteur de ce que j'attendai et je les trouvais un peu hideux ces gâteaux mais plutôt bon ... Du coup je vous conseille plutot des moules à muffins ils auront peut être l'air plus appétissant, cela dit j'assume très bien mon vilain gâteau et je le trouve même rigolo ^^

Ingrédients :

- 100g de farine

- 100g de sucre

- 100g de beurre

- 80g de chocolat patissier

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs, mettre les jaunes dans un saladier et les blanchir avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu mélangez de nouveau, et incorporez la levure et la farine petit à petit en fouettant bien afin d'éviter les grumeaux. Faire fondre le chocolat (mon astuce : 3 minutes à 400Watt au micro onde éventuellement dans le récipient dans lequel vous avez fait fondre le beurre). Le chocolat fondu, ajoutez le à la préparation. Battez vos blancs en neige et incoporez le à la préparation avec une maryse afin de garder une texture légèrement mousseuse.

Versez la préparation dans les moules et enfournez pendant 10 à 12 minutes environ (vérifiez la cuisson au bout de 10 minutes par sécurité)

voilà c'est prêt ne reste plus qu'a les dévorer :)

Préparation : 10 minutes                                           Temps de cuisson : 45 minutes

Roti pour 6 personnes environ

un roti de 800g

1/2 oignon

4 tranches de fromage à raclette

4 tranches de mimolette

120 gramme de poitrine fumée en tranche

quelques tranche de bacon fumé

Du poivre

                                                                           De l'huile d'olive (ou du beurre)

                                                                           quelques feuilles de persil

Pour ma part j'ai aussi fourré le roti avec un peu de reblochon pour se faire, j'ai fait un trou en forme de croix avec un grand couteau dans toute la longueur du roti et j'ai gracieusement fourré le fromage dedans à la main ... moui pas très glamour, mais c'était bon ^^

Préparation :

Commencez par poivrer un peu votre roti, disposez les tranches de mimolette sur le roti, puis le bacon, ensuite les fromage à raclette et finissez par enrouler vos tranches de poitrine fumée autour du roti. mettre dans un plat, saupoudrez de persil, versez un filet d'huile d'olive et diposez les oignons émincés autour du roti.
Enfournez pendant 45 minutes à 180°C (th. 6)

Pendant la cuisson vérifiez que cela ne se désèche pas trop et au besoin ajoutez un filet d'eau pendant la cuisson.

Pour 1/2 litre de crème anglaise

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait

- 1,5 cuillère à soupe d'arôme de vanille (vous pouvez également remplacer par quelques gouttes d'extrait de vanille ou une gousse de vanille)

- 3 jaunes d'oeufs

- 40 à 50 g de sucre en poudre.

Faites bouillir le lait dans une casserole (si vous utilisez une gousse de vanille la fendre en deux y extraire les graines et laissez infuser du début jusque la fin de la cuisson du lait).

Pendant que le lait chauffe, faites blanchir les oeufs avec le sucre. ajoutez la vanille dans le lait et mélangez, versez le lait bouillant dans les oeufs battus et mélangez un peu avec un fouet. Vous verrez une écume blanche se former au dessus de la préparation, versez la crème dans une casserole propre et faite la chauffer de nouveau au bain marie ( astuce: mettez une poêle avec de l'eau sous votre casserole) faite chauffer a feu doux et mélangez de temps en temps jusqu'a ce que l'écume blanche ait disparue. 

Laissez la crème refroidir dans un récipient (votre casserole peut très bien faire l'affaire ^^) avant de la mettre au frais.

(photos à venir, ...)

Préparation 20 minutes                 Cuisson : 25/30 minutes

Ingrédients :

1 pâte brisée (ou feuilletée)

1/2 demi pouvron rouge

1/2 oignon

200 g d'escaloppe de poulet émincée

4 oeufs

15 cl de crème fraiche (épaisse ou liquide)

une belle poignée d'emmental rapé

un peu de poivre et de sel

Une bonne pincée de curry (ajoutez selon votre gout)

quelques feuilles de coriandre fraiche (facultatif)

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)

Dans une poele faite revenir les oignons, le poivron et le poulet coupé préalablement en petit morceau ajoutez le poivre selon votre gout et un peu de sel. 

Dans un saladier battez les 4 oeufs entiers et ajoutez la crème fraiche puis mélangez de nouveau ajoutez le curry en poudre selon votre gout.

2talez votre pâte dans un plat à tarte sur du papier cuisson, diposez la préparation avec le poulet au fond de la tarte, ajoutez par dessus la poignée d'emmental rapé, puis versez enfin la préparation à base d'oeuf sur le dessus.

Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes.

à dégusté chaud avec une petite salade (pensez à l'endive c'est la saison )

Bon appétit

Pour les gourmands préssés je vous le conseille la préparation prend à peine 10 minutes et la cuisson 20 min. et tant que c'est dans le four on peut toujours refaire sa manucure ^^

J'avais acheté un paquet de brioche dans mon hypermarché habituel, mais je ne l'ai pas vraiment aimé je me suis dit que je n'allait tout de meme pas la jeter alors j'ai pensé : "PUDDING AU CHOCOLAT"

Ingrédients:

300g de brioche (pain rassi ou biscottes peuvent aussi faire l'affaire ...) 

1/2 litre de lait

3 oeufs

50g de chocolat en tablette

Une grosse cuillère de la célèbre pâte à tartinée chocolat noisette (qu'on adore tous évidement ^^)

2 sachets de sucre vanillé

30 grammes de sucre en poudre.

Préparation :

Mettez le four à préchauffer à 210°C (th 7)

Dans une casserole porter le lait à ébulition et ajoutez le chocolat et la pâte à tartiner qu'ils puisse fondre au passage sans oublier de remuer pour ne pas que le chocolat crâme au fond. Une fois le chocolat fondu retirer du feu et ajouter le sucre et le sucre vanillé. émiéter grossièrement la brioche dans la préparation et ajouter les oeufs, mettez tout cela au mixer (le blender fait aussi l'affaire c'est ce que j'ai fait) beurrer le plat. verser la préparation dans le plat en enfourner 20 minutes.

A manger tiède ou frais

Bon appétit.

Pour 18 pièces 

Difficulté : 2/5           Temps de préparation : 10 minutes           Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients :                                                               

- 80g de chocolat à patisserie

- 70g de beurre (salé si vous avez) partiellement fondu

- 70g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 30g de farine

Pour la déco

Quelques carrés de chocalot blanc que vous reduirez en copeau.

 Les ustensiles dont vous allez avoir besoin : Un fouet, une balance, un recipient micro-ondable, un tami, une maryse, un saladier, et des moules en silicone (ou autre) Et bien sure un four ^^

Préchauffez le four à 180°C (th 6). Faite fondre le chocolat au micro onde (440w pendant 2minutes) ou au bain marie. En attendant, mélangez le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporez les oeufs entiers. une fois tout ça bien mélangé ajoutez la farine en pluie tout en mélangeant (utilisez un tami). ajoutez enfin le chocolat et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez la pâte dans vos moules en silicones (ou en acier mais en ce cas noubliez pas de beurrer vos moules) puis enfournez dans le four à température pendant 12 à 15 minutes.

Une fois cuits, sortez les gâteaux du four attendez qu'il refroidissent et démoulez les. une fois disposés dans l'assiette, saupoudrez de copeaux de chocolat blanc, et pour encore plus de gourmandise, ajoutez de la crème anglaise (maison ou industrielle) que je testerez prochainement et si elle est réussie, je la partagerez ici avec vous ;)

BONNE DEGUSTATION